Kalfsvlees, bekend om zijn malse structuur en milde smaak, is een veelzijdig ingrediënt. Met zijn fijne structuur en milde smaak leent kalfsvlees zich uitstekend voor diverse bereidingswijzen. Van gegrild tot gestoofd, voegt dit malse vlees veel smaak toe aan elk gerecht. Op kalfsvlees.nl vind je recepten voor elk moment. We wensen je veel kook- en eetplezier.
Recepten en inspiratie
Een feestelijk gerecht waarin sappige kalfslende wordt gecombineerd met de frisse, zoete en licht bittere smaak van sinaasappel. Het vlees wordt gegaard tot het boterzacht is, terwijl een delicate sinaasappelsaus met een vleugje honing en een hint van kruiden zoals peterselie en bieslook het geheel verfijnt.
De kalfslonghaas wordt bereid met subtiele Japanse invloeden. Het vlees wordt kort gebakken tot het sappig en perfect rosé is, vervolgens op smaak gebracht met een saus van sojasaus, gemberwortel en saké.
Een exotische twist op een klassiek gerecht, waarbij kalfsspareribs worden gemarineerd in een aromatische Aziatische saus. Met smaken van sojasaus, gember, knoflook en een vleugje honing krijgen de ribs een perfecte balans tussen hartig, zoet en licht pittig.
Een delicaat en verfijnd gerecht waarin gepocheerde kalfshaas centraal staat. Het malse vlees, zacht gegaard tot een zijdezachte textuur, wordt gecombineerd met een romige peterselie risotto.
Deze burger van kalfsgehakt met mozzarella en basilicum is een heerlijke optie om als een uitgebreide lunch te bereiden.
Een rijk en verwarmend stoofgerecht waarin malse kalfssukadelapjes langzaam worden gegaard in een aromatische saus op basis van trappistenbier.
Een smaakvol gerecht dat klassieke smaken met verfijnde accenten combineert. De kalfsstaart wordt langzaam gestoofd tot het vlees boterzacht van het bot valt.
Een licht gerecht waarin malse kalfsoesters worden gecombineerd met de pittige frisheid van rucola en de rijke, zoute smaak van Parmezaanse kaas.
Een gerecht met malse, sappige kalfsschnitzel. Het vlees gaat goed samen met de rijke, aardse smaken van gebakken bospaddenstoelen.
Kooktips van onze koks!
Kooktips
Om een smakelijke en krachtige bouillon, soep of ragoût te maken koken we de daarvoor
Een römertopf is een poreuze, aardewerken pot waarin vlees (met of zonder andere ingrediënten) kan
Kleine stukjes vlees, maar ook bijvoorbeeld groenten, kunnen heel gemakkelijk en snel worden klaargemaakt in
